COME RICONOSCERE UN PRODOTTO DI QUALITA'
Il pesce è un prodotto ad alta deperibilità. Per questo motivo ti vogliamo insegnare a riconoscere se un prodotto è fresco oppure no.
Cosa bisogna controllare
1. CONSISTENZA
Il pesce fresco deve rimanere bello rigido. Infatti, appena pescato la carne risulta soda e ben compatta ma, con il passare del tempo, questa diviene sempre più elastica.
Tuttavia questa regola non è generale, in quanto alcuni peschi hanno un corpo di natura floscio.
Quindi, se hai dei dubbi di freschezza sul prodotto a causa di una elevata elasticità, controlla l’odore!
2. ODORE
Come tutti sanno, se un prodotto puzza, non è consono consumarlo! Infatti, non appena pescato, il pesce porta con sé il profumo del mare e dell’ambiente in cui viene pescato. Con il deterioramento odori rancidi o di ammoniaca iniziano a farsi sentire!
3. LUCENTEZZA DELL'OCCHIO
Per riconoscere se un pesce è fresco controlla sempre la cornea! Questa deve essere lucente e trasparente, convessa e tumida. Con il passare del tempo questa diventa sempre più concava e opaca, sino a seccarsi del tutto
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4. COLORE
Nel pesce di qualità, le branchie sono di un color rosso sangue, mentre, nel pesce rovinato, queste risultano spente e di color marrone.