CANNOLICCHI SALTATI

I cannolicchi saltati sono semplicissimi da preparare, basterà infatti soffriggere in padella aglio e peperoncino e poi aggiungervi i cannolicchi finchè si saranno aperti e disponendoli poi ben aperti nel piatto conditi con il liquido di cottura. Ecco i passaggi per i cannolicchi saltati.

Ingredienti

• Cannolicchi 600 g
• Limone 1
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncini q.b.
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. 

   Mettete a soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio tritato finemente, un peperoncino sbriciolato e un trito di prezzemolo

2. 

   Aggiungete quasi subito i cannolicchi, tenuti in acqua salata per circa 30 minuti a spurgare, incoperchiate e alzate la fiamma in modo da farli aprire

3. 

   Spegnete il fuoco, togliete i cannolicchi e disponeteli in un piatto da portata allargando bene le valve

4. 

   Regolate di sale e pepe il liquido di cottura e versatelo con un cucchiaino su ogni cannolicchio. Irrorate il tutto con del succo di limone e servite ben caldi

Consigli

Ideali come antipasto di ingresso in un menù a base di pesce, i cannolicchi esprimono al meglio il sapore dei nostri mari. Cosa importante è che il tempo di cottura sia molto rapido, altrimenti i cannolicchi diventano duri e acquisiscono un sapore cattivo.
 

By Buonissimo.it